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澳门的米其林餐厅登入:职业打假人王海:经检测 辛巴所卖燕窝就是糖水

2020-11-20 03:51:06 来源: 北京赛车娱乐直营网 举报
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(原标题:职业打假人王海:经检测,辛巴所卖燕窝就是糖水)

出品|三言财经 作者|江城

近日,辛巴在直播间售卖“糖水燕窝”的一事引起热议,有消费者质疑辛巴徒弟时大漂亮直播间售卖的茗挚品牌“小金碗碗装燕窝冰糖即食燕窝”是糖水而非燕窝。

《消费者报道》曾检测过市面上的六款燕窝品牌的产品,包括白兰氏、同仁堂、燕之屋、康富来、雷允上、SHOYO轻氧轻燕。检测6款产品的唾液酸、蛋白质、干燕窝含量、固形物含量以及菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等数据。

报道称,6款即食冰糖燕窝几乎毫无营养价值,实际燕窝添加量少的可怜,糖水才是主要成分。康富来、白兰氏分别只有0.67g/瓶和0.77g/瓶;6款产品平均含量仅为1.4克/瓶,冰糖、水及增稠剂等成分至少占97%以上。

那么,在复杂的市场上,又该怎么判断燕窝的真假?燕窝的营养价值究竟如何?

燕窝的好坏之分在于六个方面:边角料修剪程度、产地、发头、完整程度、清洁品质、口感。

一、看产地:燕窝主要产地为马来西亚、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛。

二、看燕窝的发头:不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头”。

三、看燕窝是否干净:越少细毛越好。

四、挑盏型:燕窝两端之头脚越细越靓。

五、看燕窝是否干爽轻身:优质燕窝手摸应有干爽的感觉。

六、炖燕窝:这是判断真假燕窝最重要的一个指标,好燕窝耐炖,纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状,炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。

这些方法多适用于干燕窝,而目前市场上越拉越多的人购买即食燕窝,而对即食燕窝的真假判断也较为困难。

一、看黏稠度:晃瓶子,真燕窝能随着瓶子的摇动而晃动,燕窝本体不是沉在瓶底,也不是浮于瓶上空,而是悬于瓶中。假燕窝液体较黏稠,不易晃动。

二、看形状:好的即食燕窝用燕盏、燕条制成,形状呈丝条状,长短粗细不一。若形状为絮状,则是用燕饼、燕碎等制成,也较容易造假。而以银耳冒充的假燕窝则呈片状。

三、看色泽:即食燕窝液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色,晶莹剔透。

四、闻气味:燕窝有淡淡的蛋白腥味。

五、看弹性:将即食燕窝轻轻拉一拉,如果很容易折断的话,可能是假的。

六、尝口感:燕窝如果吃起来有很粘的感觉,那就很有可能是添加了胶水或是增稠剂。

以上的判断方法仅能简单的判断燕窝的真假,而要完全了解一份燕窝的成分,可能还需要专业的机构进行检测。

燕窝能够成为大众喜爱的滋补食材,主要是因为其广为流传的营养价值,那么燕窝的营养价值是否真的如此“神奇”?

美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心、中国第四军医大学营养与食品卫生教研室主任王枫表示,以蛋白质为例,燕窝就不如鸡蛋、牛奶“优质”。而从满足人体需求的角度来说,燕窝的氨基酸组成并不好,它所能提供的营养为不完全蛋白质,对人体的好处尚不如鸡蛋和牛奶。

中国食品营养安全委员会主任姬黎霞称,现代的医药研究证实,燕窝含有蛋白质、微量元素及氨基酸。但是对于含有以上物质的食物,并不只是燕窝独有,一些平民化的食物中也能获得,“比如银耳、百合、山药等含有粘液的食物。”

事实上,燕窝的营养价值有限,性价比极低。如果平时食用适量的肉蛋奶,加适度海产品,就足以获取燕窝能提供的一切营养价值。

由此看来,一份标准的燕窝所能提供的营养价值尚且有限,更不必说那些燕窝含量微弱的燕窝产品。

目前,辛巴团队未对燕窝产品类别为“风味饮料”、超范围使用食品添加剂乳酸钙、媒体报道成本价4.2元等细节问题进行回应,后续情况三言财经也将持续关注。

辛巴

本文来源:三言财经 责任编辑:覃肄灵_NB17208
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